Opérateur·rice de production des entreprises agro-alimentaires
Cette formation mène à un métier en pénurie en Wallonie.
Cette formation est organisée en enseignement secondaire de plein exercice.
Type d'établissement : Ecole secondaire
Classe : 5-6 Professionnel
Niveau d'études : 3ème degré du secondaire
Durée : 2 ans
Horaire : toujours en journée
Nombre minimum de périodes/semaine : 28
Conditions d'admission
- les élèves réguliers qui ont terminé avec fruit la 4ème année de l'enseignement secondaire de plein exercice ou en alternance (CEFA « article 49 ») ;
- les titulaires du C.E.S.I., enseignement professionnel, délivré par un Jury organisé par une des trois Communautés.
- les élèves qui ont terminé avec fruit le 2ème degré de l'enseignement secondaire professionnel ;
- les titulaires d’une attestation de réinsertion dans l’enseignement secondaire de plein exercice délivrée par un CEFA après la fréquentation d'une année scolaire au moins dans cet enseignement. Cette attestation permet ainsi le passage d'une option CEFA « article 45 » ou CEFA « formation en urgence » à une option CEFA « article 49 » ou de plein exercice ;
- les titulaires du certificat d’enseignement secondaire du 2ème degré, enseignement général, technique, artistique ou professionnel, délivré par le Jury de la Fédération Wallonie-Bruxelles.
Exemple de grille-horaire
| TYPE DE COURS | COURS | 5ème | 6ème |
| Formation commune | Religion / Morale | 2 | 2 |
| Français | 3 | 3 | |
| Sciences humaines | 2 | 2 | |
| Formation scientifique | 2 | 2 | |
| Formation sociale et économique | 2 | 2 | |
| Education physique | 2 | 2 | |
| Formation optionnelle - Options simples | Mathématique | 0 ou 2 | 0 ou 2 |
| Langue moderne | 0 ou 2 | 0 ou 2 | |
| Formation optionnelle - Options de base groupées | Technologie de l'équipement | 2 | 2 |
| Sciences appliquées | 2 | 2 | |
| Technologie des matières | 2 | 2 | |
| Technologie des aliments hygiène | 2 | 2 | |
| Travaux pratiques et méthodes | 18 | 18 | |
| Activités au choix (selon l'établissement) | Max 4 | Max 4 | |
| Renforcement | Max 4 | Max 4 | |
| Remédiation | Max 2 | Max 2 |
Les chiffres indiqués dans le tableau représentent le nombre de périodes de cours par semaine.
Une période = 50 minutes.
Compétences générales développées lors de la formation
- Prendre connaissance du programme de production (fabrication et conditionnement)
- Assurer l'approvisionnement des matières premières et des emballages en fonction de la quantité à produire
- Préparer, régler les machines et vérifier les systèmes de sécurité et les règles d'hygiène
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits d'emballage
- Démarrer le processus de production en suivant les instructions de la fiche de production
- Procéder aux différents test de contrôle (prélever et analyser des échantillons) et réagir face aux non-conformités
- Détecter et intervenir en cas de dysfonctionnement lié au processus de production
- Assurer la maintenance des machines et des prériphériques
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité, d'hygiène et d'environnement
Diplômes délivrés
- CE6P, Certificat d'Études de 6ème année des humanités professionnelles
- CQ6, Certificat de Qualification de 6ème année de l'Enseignement Secondaire Supérieur
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Liste des écoles organisant la formation
Pour obtenir la liste des établissements qui organisent cette formation, cliquer ici.
Si vous souhaitez poser une question (non-publiée), vous pouvez également contacter le centre Siep proche de chez vous.
