Artisan·e boulanger·ère-pâtissier·ère (CPU)
Cette formation est organisée en enseignement secondaire de plein exercice.
Type d'établissement : Ecole secondaire
Classe : 5-6 Technique de qualification
Horaire : toujours en journée
Nombre minimum de périodes/semaine : 0
Exemple de grille-horaire
5ème année | 6ème année | |
| Type de cours - cours | Nbr d'heures par semaine | Nbr d'heures par semaine |
| Formation commune - Religion/Morale | 1 | 1 |
| Formation commune - Philosophie et éducation citoyenne | 1 | 1 |
| Formation commune - Education physique | 2 | 2 |
| Formation commune - Français | 4 | 4 |
| Formation commune - Mathématiques | 2 | 2 |
| Formation commune - Langue moderne 1 | 2 | 2 |
| Formation commune - Formation scientifique | 2 | 2 |
| Formation commune - Formation historique et géographique | 2 | 2 |
| Formation commune - Formation économique et sociale | 2 | 2 |
| CPU - Parcours d'apprentissage - UAA (Unités d'acquis d'apprentissage) | Nbr de semaines sur l'année scolaire | Nbr de semaines sur l'année scolaire |
| UAA 3 Réaliser un assortiment de produits salés proposé à la vente en restauration boulangère | 10 | |
| UAA 4 Réaliser des produits de fine boulangerie, des tartes, des gaufres de la commande des marchandises à la préparation à la vente | 10 | |
| UAA 5 Gérer en équipe la réalisation et la présentation d'un assortiment de produits élémentaires de chocolaterie-confiserie-glacerie et des desserts au beurre | 10 | |
| UAA 6 Réaliser des entremets, des gâteaux individuels, des produits originaux et des produits diététiques accompagnés de conseils personnalisés | 5 | 15 |
| UAA 7 Développer un projet de création/reprise d'une boulangerie-pâtisserie artisanale | Flottante sur 3 ans | Flottante sur 3 ans |
| Travaux pratiques - Remédiations | Répartition sur l'année | Répartition sur l'année |
Les chiffres indiqués dans le tableau représentent le nombre de périodes de cours par semaine.
Une période = 50 minutes.
Option organisée en CPU (certification par unités d'acquis d'apprentissage)
Diplômes délivrés
- CESS, Certificat de l'Enseignement Secondaire Supérieur
- CQ6, Certificat de Qualification de 6ème année de l'Enseignement Secondaire Supérieur
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Liste des écoles organisant la formation
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Vous pouvez également contacter le centre Siep proche de chez vous.
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