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Glacier·ère

Alimentation - Horeca

Cette formation professionnelle est organisée en alternance.
Type d’établissement : Centre de formation IFAPME/EFP
Type de formation : Coordination & encadrement
Durée : 1 an
Stage : non spécifié

Conditions d'admission

1. Il ne faut plus être soumis à l’obligation scolaire ;
2. Il faut remplir une à de ces trois conditions :
- Soit être titulaire du certificat d’apprentissage ou avoir terminé avec fruit les cours généraux et professionnels de fin d’apprentissage et réussir l’examen pratique au plus tard en fin de première année de formation ;
- Soit avoir suivi avec fruit le deuxième degré de l’enseignement secondaire général, technique ou artistique, ou le troisième degré de l’enseignement secondaire professionnel et dans ce cas avoir obtenu le certificat de qualification ;
- Soit avoir satisfait à un examen d’entrée.
3. Il faut s’inscrire aux cours de formation de coordination et d'encadrement dans la profession faisant l’objet de la convention de stage dans les 6 semaines à dater du premier cours et au plus tard le 31 octobre.

Exemple de grille-horaire

Année 1Assurer l’hygiène et la sécurité (personnelle, locaux / matériel et produits)

Année 1Techniques et produits de base
48h
Année 1Techniques et produits complexes de glace
92h
Année 1Commerce
12h
Année 1Gestion des aspects financiers de l'entreprise: stocks
06h
Année 1Coordination et encadrement
24h

Compétences générales développées lors de la formation

  • Apprendre toutes les étapes de fabrication de la glace: recettes, parfums, textures
  • Stocker et conserver les produits de glacerie
  • Avoir un sens de la décoration et présenter le produit à la consommation afin de ravir le client
  • Réceptionner les marchandises et contrôler les produits livrés
  • Garantir la qualité des produits en vue de leur distribution en circuit économique court ou long. le respecte des règles de sécurité en conformité avec la législation sur le bien-être au travail

Diplômes délivrés

  • Diplôme de formation de coordination et d'encadrement

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Liste des écoles organisant la formation

Pour obtenir la liste des établissements qui organisent cette formation, cliquer ici.

Vous pouvez également contacter le centre Siep proche de chez vous.


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