Chocolatier·ère - Confiseur·euse - Glacier·ère - formation complémentaire (7 P) (certificat propre à l'Enseignement pour Adultes)
Cette formation mène à un métier en pénurie en Wallonie.
Cette formation est organisée en enseignement de promotion sociale.
Type d'établissement : Ecole de promotion sociale
Niveau d'études : Secondaire
Durée :
1 an
Nombre de périodes :
1870 p
Horaire :
jour
Fréquence :
à préciser
Rentrée scolaire :
septembre
Exemple de programme minimum de cours
Approches théoriques et pratiques 500p - Stage d’intégration professionnelle 320p - En alternance : Enseignements et apprentissages théoriques et pratiques 330p - En alternance : Activités professionnelles d’apprentissage 720p
Compétences générales développées lors de la formation
- Apprendre les techniques, théoriques et pratiques, spécifiques au métier de chocolatier, confiseur, glacier
- Maîtriser les diverses techniques de travail du chocolat (pralines moulées, sujets creux, pièces de décoration, etc.)
- Maîtriser la réalisation et la mise en forme de glaces au fil des saisons et selon les évènements
- Maîtriser les techniques artistiques pour réaliser des pièces en sucre coulé, soufflé, tiré, etc.
- Maîtriser les règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité
Diplômes délivrés
- Certificat
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Liste des écoles organisant la formation
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Si vous souhaitez poser une question (non-publiée), vous pouvez également contacter le centre Siep proche de chez vous.
