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Gestionnaire de la qualité en industrie alimentaire

Type d'organisme proposant la formation : Centre de compétence (Wallonie) / Centre de référence (Bruxelles)
Type de formation : Formation professionnelle
Durée : Formation longue - 3 mois
Horaire : Jour

A l’issue de la formation, le candidat maitrisera les aspects essentiels de la gestion de la sécurité alimentaire (HACCP, BRC, IFS, ISO 22000).
Il sera capable d'assurer les fonctions de responsable qualité et d'animer la démarche.

Prérequis & conditions d'inscription

Etre inscrit au Forem comme demandeur d'emploi
Posséder un diplôme à orientation scientifique de l'enseignement supérieur de type court, ou de type long, ou de type universitaire.
Participer à une séance d’information collective.

Exemple de grille-horaire

Cours théoriques illustrés de nombreux cas pratiques + exercices

  • Présentation du secteur alimentaire
  • Présentation de l’AFSCA
  • La norme ISO 9001
  • Mise en œuvre de l’HACCP
  • Le référentiel IFS + IFS global markets food
  • Le référentiel BRC +BRC global markets food
  • Exigences du protocole FSSC 22000
  • Les principaux procédés agro-alimentaires
  • Introduction à la gestion de l’environnement dans l’industrie alimentaire
  • Introduction au bien-être au travail en industrie alimentaire
  • Etiquetage (règles de base)
  • Initiation à l’optimisation des procédés
  • Lean manufacturing appliqué à l’Industrie alimentaire
  • Traçabilité en industrie alimentaire
  • Food defense- Food fraud
  • Intro au contrôle Q et établissement de la DLC
  • Formation de base aux guides d’autocontrôle
  • Conception et mise en œuvre d’un protocole de nettoyage et désinfection
  • Audit interne
  • Food packaging et alimentarité des emballages
  • La certification BIO
  • Appellations, certifications et filières particulières
  • Gestion des équipements de mesure et de contrôle
  • Communication
  • Atelier de recherche d’emploi – Aides publiques
  • Stage en entreprise en fin de formation

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Liste des écoles organisant la formation

Pour obtenir la liste des établissements qui organisent cette formation, cliquer ici.

Vous pouvez également contacter le centre Siep proche de chez vous.


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